PAPs da R3 (8 a 10 de maio de 2018)

Nos passados dias 8, 9 e 10 de maio, realizaram-se as Provas de Aptidão Profissional do Curso Técnico de Restauração (variante Cozinha-Pastelaria), nível 4, na Cozinha Pedagógica da nossa Escola.

Sob a observação do professor orientador, chef Raul Sousa, e dos Júris Externos, chef Márcio Silva e chef Paulo Lourenço, os alunos da R3 tiveram que mostrar as suas competências adquiridas ao longo dos seus três anos de formação.

Os temas das PAPs foram variados: cozinha tradicional açoriana – São Miguel e Pico, grelhados, queijadas, massa folhada, pastelaria individual, chá, pastelaria de autor, veganismo, dia de São Valentim – jantar romântico, celíacos, intolerância à lactose, bacalhau, ananás e Skills. E os resultados foram estes:

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